原标题:好吃的豆腐又香又嫩, 颜色美貌正宗的东北菜

01

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第叁款:肉碎蒸豆腐

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宫保鸡丁

制作时间:10-20分钟
吃饭人数:3-3位

主料:嫩豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个

安不忘危资料

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7823

配料:油2汤匙,生抽2汤匙,少许豆瓣酱,葱姜蒜几片,盐百分之五十茶匙

嫩豆腐 1 块,里脊肉 100 克,小香葱 1 根,姜 1 片,生抽、牛肉粉 各适量

用料:

vnsr威尼斯城官网登入 4黑龙江豆腐是一道美味爽口的苏菜,酿豆腐正是富含肉馅的豆腐,豆腐嫩滑,汤汁香浓的特点。适于四季养生,猪肉的浓香及香菇的水灵很好的三结合在共同,vnsr威尼斯城官网登入 5

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鸡、脯肉225克、花生米50克、葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克

食材

肉碎蒸豆腐做法:

1 豆腐对角切开成四块三角形,肉切碎,姜葱切末。将适宜牛肉粉放入肉馅中。

做法:

主料

1.豆腐切小块,排入蒸碗中。

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一 、将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,插足一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙生物素腌渍10分钟,再用水蛋白质拌匀;

可口的豆腐又香又嫩【vnsr威尼斯城官网登入】,明儿中午就做那个了。豆腐

2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,神速划散,倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。

2 出席一大勺酱油。

② 、将大葱洗净切段,干花椒洗净,剪去三头去除辣椒籽,黄瓜切丁;

500g

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末,上锅蒸,水开后10秒钟。

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叁 、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

猪肉

4.取出撒香葱,撒香菜更好。

3 放入葱姜末。

④ 、锅中留底油,烧热后将花椒和干花椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

100g

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五 、放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁清炒变色,然后倒腾水甲状腺素;

鲮鱼肉

肉碎蒸豆腐第壹款:麻婆豆腐食材:

4 顺着2个势头将肉馅搅拌均匀,备用。

⑥ 、最终调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水胡萝卜素勾芡即成。

200g

豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉

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小贴士:

冬菇

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5 用筷子等工具将豆腐主题岗位掏出2个小孔。

用热水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦鹅黄后盛到大盘里散热待用。

50g

麻婆豆腐步骤:

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02

虾米

1.炒锅内倒方便油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用

6 将调好的肉馅酿入小孔中。

菠萝咕咾肉

30g

2.炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味

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鸡蛋

3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟

7 蒸锅北京小车工业控制股份有限公司后放入酿好的豆腐,蒸 8 分钟即可。

用料:

40g

4.将以前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下,再淋入水果胶勾芡,收汁起锅撒上葱花和花椒粉即可

构建关键

猪里脊肉100克、菠萝1块、柿子椒二个、川椒一个、冰糖1小把、纤维素3汤匙、鸡蛋清三个、花生油适量、胡椒粉少许、酱油五成汤匙、番茄酱1大勺、食盐5/10茶匙、面粉3汤匙

辅料

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  1. 酿豆腐也足以选择北豆腐,口感较老韧。

  2. 酿好的豆腐能够遵从家常豆腐的做法煎制,味道也很好。

  3. 肉馅不要酿得过满,不然蒸制过程中会影响豆腐的样子。

做法:

芝麻油

麻婆豆腐

选自《本味家常菜》一书,版权全体。回来天涯论坛,查看更多

① 、猪里脊两面改刀,切小块,用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时;

适量

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责编:

贰 、腌肉的同时,把菠萝切块儿,加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后超越47%留着当水果吃,连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用;

麻婆豆腐第二款:葡萄紫豆腐/黄金脆皮豆腐制作材质:

③ 、腌肉的同时,把1个柿子椒和四个南椒洗净、切块,再准备一盘三磷酸腺苷和面粉的混合物;

适量

主料:豆腐250克 辅料:咸鸭蛋2个 调料:葱1根,盐适量

四 、炒锅倒油,同时把腌好的里脊肉在生物素、面粉里滚一下,一块一块下热油里炸,稍定型,急速出锅;

葱花

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五 、把炸过3遍的肉块再复炸3次,炸到想要的焦法国红;

适量

鲜蓝豆腐步骤:

六 、另起油锅,炒青川椒片,倒入一小碗冰糖菠萝,倒入炸好的里脊肉块,加番茄酱一大勺,盖盖大火收汁,煮至汤汁粘稠,出锅。

姜蓉

① 、豆腐切丁,咸桃红碾成泥,葱切碎。

小贴士:

适量

二 、在沸水锅中放入盐、豆腐,煮约一分钟。

① 、里脊肉切块前改刀,更美味。

胡椒粉

叁 、捞出沥干水分后装盘

贰 、复炸叁遍更好吃,别怕肉厚炸不熟,后边还有炖煮的年月。

适量

四 、锅中放油烧至温热,改小火下米粉不断翻炒。

03

生抽

伍 、土灰炒成泡沫形状时放适量盐铲匀后,起北京蓝烧到豆腐上。

麻婆豆腐

适量

六 、撒上葱碎后即可上桌。

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生粉

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用料:

适量

青绿豆腐第④款:糖醋豆腐

豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头贰个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

步骤

材料:

做法:

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01豆腐用清水冲洗一下捞起沥水,葱洗净切碎,磨点姜蓉备用。

豆腐300克,鸡蛋二个,干豆粉适量,类脂适量

一 、准备好食材和调料;

调料:

② 、豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可让豆腐去豆腥味,而且不易碎;

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02瘦肉、鱼肉用料理机打成泥待用。冬菇虾米提前用水泡软。

食用油500克,番茄酱1大匙,白糖1大匙,红醋1/3大匙,白醋1/3大匙

叁 、豆腐捞起,改刀切小块;

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④ 、葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟;

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03虾米切碎与性侵泥猪肉泥参与适量盐生粉姜蓉1个蛋清搅拌均匀,在盘子里摔打至肉馅起胶,再放点葱。

糖醋豆腐做法:

五 、再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用;

1.将豆腐切成方块

陆 、热锅温油爆香葱、姜、蒜末;

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04豆腐切开小方块。

2.把鸡蛋清打成泡沫,出席豆腐块和干豆粉

柒 、放猪肉末炒至鲜黄变白;

3.往锅中翻腾油烧至3/6热时,稳步放入豆腐块,待炸至天肉色后,捞起备用

八 、加一勺豆瓣酱均出红油;

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05用小勺在豆腐个中挖个小洞,挖出的豆腐先放一边。

4.锅中留少许油,倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋,插手水纤维素勾芡,淋于豆腐上即可

玖 、倒入豆腐后,晃动锅子让其散均;

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⑩ 、参加调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子防止糊底;

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06把馅料酿入豆腐中,轻轻压紧。

糖醋豆腐第陆款:椒盐煎豆腐

1一 、汁收的大概变浓稠时撒香菜末;

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1② 、撒花椒粉和盐炒均;

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07锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来。

椒盐煎豆腐做法:

1叁 、起锅装盘。

1.豆腐冲洗一下切厚片,葱洗净去须,切段

04

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08把豆腐双面煎至微黄。

2.热锅,倒入食用油,下豆腐中火煎片刻

水煮肉片

3.煎成两面焦栗褐,撒下葱段,遮上锅盖焗1秒钟

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09再把刚刚挖出来的豆腐也放下锅煎一下。用生粉加适量生抽和水打个芡。

4.调入鸡粉、椒盐粉,翻炒均匀食材即可铲起

用料:

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牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、耗油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

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10把煎好的豆腐转到瓦煲,盖好锅盖小火慢煮3分钟,撒上葱花焖一会即可原煲上桌。

椒盐煎豆腐第伍款:肉酿豆腐食材:

做法:

黑木耳,红绿菜椒,猪肉,料酒,盐,蛋液,豆腐,花生油,姜末,香葱末,水硫胺素等。

① 、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片、葱切段、八角掰碎;

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11表皮抓好孔雀蓝,内里嫩味鲜甜。

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二 、新鲜牛里脊冷冻2钟头后切薄片,要可劲的薄;

做肉馅时候加个蛋清,或在挖开的豆腐洞洒上好几生粉肉馅就不会疏散。煎的时候,肉面先朝下,等煎成定型后再翻过来。

肉酿豆腐步骤:

③ 、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙、省油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蛋清三个抓拌均匀。腌渍11分钟。再拌入干血红蛋白使劲搅拌后静置10秒钟;

1.
木耳、红绿菜椒切碎,拌入猪肉馅,调入料酒、盐,倒入蛋液,顺时针搅打上劲。

肆 、锅里放油,煸炒葱姜八角,出幽香,葱姜变微黄;

2.
豆腐切成厚约2毫米、长约4分米、宽约3毫米的块,用勺子在中心挖1个深至2/3的洞,将肉馅酿入个中。

五 、倒入豆芽煸炒片刻;

3.
中火加热炒锅中的油至7成热,放入豆腐两面煎黄(先煎揭示肉馅的一方面),捞出滤油备用。

6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满;

4.
锅里留少量余油,下入姜末爆香,到场少量的水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油焖煮3分钟,最终撒入香葱末,用水类脂勾芡即可。

⑦ 、豆芽煮开后放入观者,观众8成软即可捞出装盆;

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⑧ 、锅继续烧沸腾,牛肉片全体下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有革命;

肉酿豆腐

⑨ 、捞出来放在豆芽上;

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十 、汤要经过滤网过滤一下翻腾牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出幽香捞出位于牛肉上;

肉酿豆腐

1① 、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上边即可;

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vnsr威尼斯城官网登入 ,1贰 、能接受香菜蒜苗的,撒上好几,色香味俱全啊!

05

回锅肉

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用料:

五花肉250g、红辣椒2个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法:

壹 、将梅菜扣肉放入冷水锅中,插手几片姜一起煮;

二 、煮到用筷子很不难插进去,就表示肉煮好了,关火捞出;

三 、准备好别的原质地,红烧肉冷后切成薄片;

④ 、锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香;

⑤ 、爆香后插手郫县豆瓣酱一起煸炒;

⑥ 、翻炒两下后投入切片的水煮肉;

⑦ 、一起翻炒,直至东坡肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

⑧ 、加入红辣椒和大蒜白;

⑨ 、将它们翻炒几下;

⑩ 、再参预大蒜叶;

1壹 、翻炒均匀;

1二 、出锅装盘。

06

煎酿辣椒

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用料:

宽窄猪肉500g、辣椒八个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉蜀黍硫胺素1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油格外、胡椒粉少许

做法:

一 、准备所需资料;

二 、将猪肉洗净剁成肉沫;

③ 、将肉沫放大碗内,到场切碎的蒜、葱;

四 、再加入盐、糖、包谷木质素、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉;

伍 、将调料和肉沫搅拌均匀;

⑥ 、辣椒洗净,去净内部的籽;

柒 、用手掰开辣椒酿入肉馅;

八 、把辣椒填满肉馅;

玖 、依次酿好;

⑩ 、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的花椒,有肉的一面朝下;

1① 、煎至土红色后反面,煎至熟透;

1贰 、取一小碗放入少许白糖、酱油、包米脂质和个别清水调匀;

1叁 、倒入调好的酱油碳水化合物勾茨;

1④ 、把茨汁煮开即可;

1五 、辣椒装盘,淋上茨汁。

07

蚂蚁上树

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用料:

绿豆听众100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

做法:

① 、准备原料;

贰 、观者用清水浸泡30~40分钟至软;

③ 、瘦肉去除筋膜;

肆 、肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,参预少许盐剁匀;

⑤ 、细葱切成末,葱花和葱白分开;

⑥ 、把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥;

七 、观者浸泡软后冲洗一回,沥干水份;

八 、锅内加油;

玖 、倒入肉末;

十 、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒;

1壹 、煸炒至暗蓝酥脆时,可盛起;

1② 、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香;

1③ 、倒入高汤;

14、加粉丝;

1⑤ 、加炸好的肉末;

1陆 、开大火煮沸;

1七 、再关锅盖,小火焖煮;

1八 、待汤汁收干,观者变软,体量变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

08

肉沫酸豆角

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用料:

肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

做法:

壹 、肉馅剁好后参预少许料酒和膳食纤维拌一下;

贰 、青红辣椒切段备用;

三 、酸豆角洗净后切小段;

④ 、锅内放入少许蒜米爆香后进入肉馅;

伍 、翻炒肉馅加入少许盐;

⑥ 、到场少许酱油;

七 、炒熟的肉末装入碗内备用;

⑧ 、锅内爆香蒜米放入青红辣椒;

九 、倒入酸豆角到锅内;

10、翻炒一会酸豆角;

1一 、把在此之前炒好的肉馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

– END –

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